Aujourd'hui je vous partage ma recette inratable du tiramisu : après de nombreux essais, je vous ai fait un récap des erreurs à ne pas faire (dispo en checklist sur Instagram!) dans la recette ci dessous!
Ingrédients our un merveilleux tiramisu (environ 4 grosses portions comme sur la photo ou un plat):
- 3 oeufs
- 100g de sucre en poudre (80g ça marche aussi!!)
- 250g de mascarpone
- un expresso
- de l’eau pour diluer le café
- rhum ou amaretto (facultatif)
- des biscuits à la cuillère (on a utilisé 1,5 sachet)
- chocolat en poudre ou même chocolat noir à râper dessus
Préparation:
- Sortez le mascarpone et le laisser à température ambiante.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Blanchissez les jaunes avec le sucre (blanchir = battre super fort pour que le mélange devienne bcp plus blanc).
- Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement. Ne travaillez pas trop trop le mascarpone pour pas trop le détendre.
- Battez les blancs en neige biiiien fermes et incorporez les tranquillou sans les casser.
- Dans une assiette, versez l’expresso et diluer le avec de l’eau. Vous pouvez ajouter un peu de rhum ou d’Amaretto. Il faut que le mélange soit tiède (pas trop chaud pour pas rendre les biscuits tout ramollos et que la crème fonde au dressage.)
- Hop on prend les tits biscuits à la cuillère et on leur fait faire un tit aller/retour dans le café ! Attention à pas trop les imbiber car après c’est vraiment pas bon du tout quand ils sont mous !!
- Dans un plat, disposez une couche de biscuits au café, une couche de crème, puis recommencez la même chose avec les ingrédients restants.
- On met au frais et la.... ON PREND SON MAL EN PATIENCE ET ON ATTEND 24h... non négociable !
Le lendemain: on sort cette merveille du frigo et on saupoudre de chocolat en poudre ou on râpe du chocolat noir.... DELIZIOSO dirait on en Italie 🇮🇹
Voilaaaaa la recette de tiramisu hyper facile, et surtout inratable si vous suivez mes conseils à la lettre 🙈
