Spaghettis de courgettes au pesto 💚

Des spaghettis de courgettes, des tomates, de la buratta et des petits croutons fait maison... honnêtement, cette recette est une tuerie 🙈

Ingrédients pour une assiette:

- 200g de courgettes

- 2 ou 3 tomates séchées

- 5 ou 6 tomates cerises

- 50g de burrata

- Un peu d'ail

- environ 40g de pain

- 1 belle cuillère à café de pesto

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation:

- Commencez par découper le pain en morceaux.

- Coupez les tomates cerises en rondelles.

- Dans une poêle, faites chauffer la cuillère d'huile d'olive. Une cuillère à soupe suffit selon moi mais si vous voulez des croutons plus "généreux", vous pouvez en mettre plus.

- Hachez l'ail et faites le revenir légèrement.

- Puis, disposez les bouts de pains et les tomates cerises face retournée sur la poêle.

- Laissez alors les tomates caraméliser et le pain dorer à feu doux en surveillant. Il ne faut pas que cela brûle 🙂

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- En parallèle, réalisez les spaghettis de courgettes. Vous pouvez utiliser un spiralizer ou simplement un économe.

- Lorsque les tomates et le pain semblent prêts, transavez les dans une assiette.

- Dans la poêle qui a servie à les faire cuire, faites revenir les spaghettis de courgettes 1 ou 2 minutes (pas plus pour garder le croustillant).

- Plus qu'à couper les tomates séchées en morceaux et "émietter" la burrata.

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Pour le dressage :

- Déposez les spaghettis dans l'assiette.

- Disposez ensuite les autres ingrédients : les tomates cuites, les tomates séchées, puis les croutons et enfin la burrata.

Tadaaaam c'est aussi beau que bon !

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