Salade de raviolis grillés, tomates, parmesan et basilic

Vous avez déjà testé les raviolis dans une salade ? ☀️ C’est une idée toute simple mais tellement bonne, surtout quand on les fait légèrement griller à la poêle !

Pour cette salade de raviolis, je fais d’abord cuire les raviolis avant de les faire dorer avec un filet d’huile d’olive. Ils deviennent légèrement croustillants à l’extérieur tout en restant bien fondants à l’intérieur.

Je les accompagne de roquette, tomates cerises, copeaux de parmesan, pignons de pin torréfiés et basilic frais. Pour l’assaisonnement, rien de compliqué : un bon filet d’huile d’olive, du sel et du poivre suffisent largement. Vous pouvez aussi préparer une petite vinaigrette maison si vous préférez.

C’est typiquement le genre de salade complète et gourmande que j’adore préparer quand il fait beau : elle est fraîche, rapide à faire et change vraiment des salades de pâtes classiques.

Comment préparer une salade de raviolis grillés ?

La recette est vraiment toute simple.

Commencez par faire cuire les raviolis en suivant les indications présentes sur leur emballage. Égouttez-les soigneusement puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

L’objectif est simplement de leur donner une jolie coloration légèrement dorée. Laissez-les ensuite tiédir avant de les ajouter à la salade.

Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux, faites torréfier les pignons et préparez quelques copeaux de parmesan.

Il ne reste plus qu’à tout assembler avec la roquette et le basilic frais.

Quels raviolis choisir pour cette salade ?

C’est aussi ce que j’aime avec cette recette : vous pouvez facilement la décliner en fonction des raviolis que vous trouvez ou que vous avez déjà dans votre réfrigérateur.

Des raviolis au fromage fonctionnent évidemment très bien avec le parmesan, les tomates et le basilic. Mais vous pouvez aussi choisir des raviolis aux légumes, aux épinards ou encore une autre farce que vous aimez.

Je vous conseille surtout de choisir des raviolis frais qui se tiennent suffisamment bien après cuisson pour pouvoir ensuite être dorés à la poêle.

Comment faire des raviolis grillés à la poêle ?

Après avoir fait cuire et égoutté vos raviolis, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

Ajoutez les raviolis et laissez-les dorer quelques minutes en les retournant délicatement pour colorer plusieurs faces.

Évitez de trop les manipuler : ils risqueraient de s’ouvrir et de perdre leur farce.

Une fois légèrement dorés, retirez-les de la poêle et laissez-les tiédir avant de les incorporer à la salade.

Comment assaisonner cette salade de raviolis ?

Avec les tomates, le parmesan, les pignons et le basilic, cette salade est déjà pleine de saveurs. Personnellement, je trouve qu’un bon filet d’huile d’olive, du sel et du poivre suffisent.

Si vous préférez une salade un peu plus relevée, vous pouvez aussi préparer une vinaigrette maison. Une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique fonctionnera par exemple très bien avec les tomates, le parmesan et le basilic.

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Vous pouvez préparer plusieurs éléments à l’avance, mais je vous conseille d’assembler la salade assez peu de temps avant de la déguster.

Les raviolis peuvent être cuits et grillés quelques heures auparavant (même si ils seront moins croustillants) puis conservés au frais une fois refroidis. Vous pouvez également torréfier les pignons et couper les tomates en avance.

Ajoutez en revanche la roquette, le basilic et l’assaisonnement au dernier moment pour conserver une salade bien fraîche.

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