Voici l’un de mes plats préférés du mooooonde et de l’univers: les pâtes à la truffe. C’est vrai que c’est un produit onéreux et dont on ne peut pas abuser mais de temps en temps un bon repas comme ça, ça fait du bien. ⠀
Ingrédients (pour deux personnes):
- 150g de pâtes crues (ou plus, ou moins selon vos besoins, appétit etc..)
- un peu d’échalote
- 100g de champignons
- 15ml de vin blanc
- 50g de mascarpone
- 40g de parmesan
- 10g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
- 10g de truffe (5g hachées et 5g râpées à déposer sur le plat)
Préparation: - Commencez par préparer la sauce de truffes en faisant fondre le beurre avec l’huile de truffe - Faites dorer l’échalote et ajoutez la truffe hachée (5g environ) ainsi que les champignons émincés
- Après quelques minutes de cuisson, ajoutez le vin blanc et déglacez. Remuez et laissez cuire. - Pendant ce temps là, faites cuire les pâtes de votre choix - Une fois que la préparation aux champignons est prête, mixez la - Versez cette crème dans une casserole à feu doux et ajoutez le mascarpone
- Ajoutez ensuite les pâtes ainsi que le parmesan et mélangez (Vous pouvez rajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre le mélange plus lisse et onctueux.)
- Plus qu’à servir et déposer la truffe râpée sur le plat.
TADAAAAAM un vrai repas de restau, à la maison !