Le soir après une longue journée, rien ne vaut une bonne assiette de pâtes.
Pour allier rapidité et gourmandise, je vous conseille de tester ces pâtes ricotta, poireaux et saumon fumé. C’est une recette simple, crémeuse et savoureuse qui transforme un dîner du quotidien en un vrai moment de réconfort.
J’aime beaucoup cette association : la ricotta apporte une onctuosité légère, le poireau apporte sa douceur végétale, le saumon fumé vient relever l’ensemble avec son goût délicatement iodé et l’aneth apporte une touche fraîche et aromatique qui équilibre parfaitement le tout ! On mélange bien pour que la sauce enrobe parfaitement les tagliatelles fraîches (ou vos pâtes préférées) et en moins de 20 minutes, vous avez un plat digne d’un restaurant à la maison 💕.
C’est une recette idéale pour un dîner en tête-à-tête, un repas chic mais rapide, ou même pour impressionner vos invités sans stresser. Et croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ce mélange crémeux et raffiné, vous aurez envie de la refaire encore et encore !
Pâtes ricotta, poireaux et saumon fumé 💕
4
portions10
minutes10
minutesIngrédients
00 g de tagliatelles fraîches (ou autres pâtes de votre choix)
6 à 8 tranches de saumon fumé
3 beaux poireaux
4 cuillères à soupe de ricotta
40 g de parmesan râpé
1 petit bouquet d’aneth frais
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer l’eau des pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. - Préparer les poireaux
Nettoyez et émincez les poireaux. Faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez un petit fond d’eau et laissez cuire à feu doux environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et fondants. - Cuire les pâtes
Faites cuire les tagliatelles fraîches dans l’eau bouillante salée selon les indications du paquet (généralement 3 à 4 minutes). Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson. - Assembler le plat
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la fondue de poireaux. Incorporez le saumon fumé coupé en lamelles, la ricotta et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce. Mélangez délicatement. - Dresser et servir
Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan râpé et d’aneth frais ciselé.
Notes
- Version plus légère : remplacez la ricotta par du fromage blanc pour une sauce plus douce.
- Encore plus raffiné : ajoutez quelques zestes de citron ou un filet de jus pour accentuer la fraîcheur.
- Batch cooking : la fondue de poireaux peut se préparer à l’avance et se conserver 2 jours au réfrigérateur.
- Alternative de pâtes : essayez avec des spaghetti ou des pappardelle, elles se marient aussi très bien à cette sauce crémeuse.
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