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Pâtes à la ricotta et aux épinards, tomates et jambon cru

Dernière mise à jour : 11 avr. 2023

J'adore les pâtes et je les décline sous toutes les formes ! Un bon plat de pâtes au fromage réconfortant, ou une salade super fraiche avec des crudités... ou encore en version tiède comme la recette ci-dessous !

Depuis que j'ai découvert la ricotta, je ne m'en passe plus ! Je trouve qu'elle se marie parfaitement avec une beaucoup de plats, des pâtes aux desserts en passant par les salades et les pizzas...

Du coup, j'ai eu envie de réaliser une nouvelle recette alliant les pâtes et la ricotta... et c'est un pari gagnant !


Ce plat de pâtes à la ricotta, aux épinards, aux tomates et jambon cru est une recette simple mais tellement savoureuse, qui comblera tous les amateurs de pâtes. Elle rassemble la fraîcheur des épinards, la douceur de la ricotta, l'acidité des tomates et le goût salé du jambon cru... et le bon goût des pâtes qu'on adore !

Cette recette a la particularité d'être servie "tiède" puisqu'on y ajoute les tomates et le jambon donc j'aime bien le fait de laisser les pâtes légèrement tiédir avant de les servir mais si vous préférez, vous pouvez aussi la servir chaude directement après la cuisson ou froide, en salade, en laissant les pâtes totalement refroidir et en servant les pousses d'épinards crues et la ricotta directement dans le bowl.


Pâtes ricotta, épinards, tomates et jambon cru
Pâtes ricotta, épinards, tomates et jambon cru

Matériel :

  • Une casserole

  • Une passoire

  • Une poêle

  • Un couteau

  • Une planche à découper

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes


Ingrédients

Pour une assiette :

  • 80g de pâtes crues (à adapter selon vos besoins, faim, envie...)

  • 2 tranches de jambon cru

  • 1 grosse poignée de tomates cerises

  • 50g de ricotta

  • 100g de pousses d’épinards

  • 1/4 de gousse d'ail

Préparation


Étape 1 : Préparation des pâtes

  • Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.

  • Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les et gardez une belle cuillère d'eau de cuisson de côté.

Étape 2 : Préparation des épinards

  • En parallèle, hachez l'ail.

  • Dans une poêle, faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive.

  • Nettoyez les jeunes pousses d'épinards.

  • Ajoutez-les dans la poêle et laissez-les fondre.

Étape 3 : Préparation de la sauce

  • Versez les pâtes dans la poêle avec les épinards.

  • Ajoutez la ricotta et un filet d'eau de cuisson des pâtes pour épaissir la sauce.

  • Salez et poivrez.

  • Laissez tiédir hors du feu.

Astuce: si vous voulez une version bien chaude, sautez l'étape du refroidissement du plat !


Étape 4 : Service dans l'assiette

  • Coupez le jambon cru en lamelles.

  • Coupez les tomates cerises en morceaux.

  • Dans votre assiette, déposez les pâtes.

  • Ajoutez le jambon cru et les tomates.

Astuce : Vous pouvez également ajouter un peu de ricotta supplémentaire ou de parmesan en copeaux !


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