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Clafoutis brocolis, chèvre et moutarde

Dernière mise à jour : 13 avr. 2023

Vous connaissez ces jours ou vous n'avez presque plus rien au frigo mais qu'il faut quand même vous préparer à manger ? C'est comme ça qu'est née cette recette de clafoutis aux brocolis, au chèvre et à la moutarde à l'ancienne !


Parfois les meilleures recettes sont celles qui n'étaient pas prévues : on assemble des ingrédients et on découvre des mélanges de saveurs et de textures auxquelles on aurait pas forcément penser !


Le clafoutis de légumes, c'est une valeur sûre pour ce type de repas improvisé : une préparation œuf et lait à laquelle on ajoute les ingrédients à disposition et hop on obtient un délicieux plat pour se régaler !


Du coup, je vous redonne le contexte : vendredi midi, 12h, j'ouvre le frigo et j'y trouve seulement un pauvre brocoli solo dans le bac à légumes, une demi-bûche de chèvre et un fond de paquet de gruyère râpé.... Un œuf encore frais et une bouteille de lait... et me voilà partie pour réaliser ce délicieux clafoutis salé improvisé que je reproduis super souvent désormais !


Comme à mon habitude, je vous partage les quantités pour un format individuel, mais n'hésitez pas à multiplier selon le nombre de portions !

Clafoutis aux brocolis, chèvre et moutarde
Clafoutis aux brocolis, chèvre et moutarde

Matériel

  • Un saladier

  • Un fouet

  • Un plat à gratin

  • Une casserole

  • Un couteau

  • Une planche à découper

  • Un four

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes


Ingrédients

Pour un clafoutis individuel

  • 20g de farine

  • 30g de chèvre en bûche

  • 15g de gruyère râpé

  • 100ml de lait

  • 100g de brocolis

  • 1 cas de farine

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

  • sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.


Étape 1 : Préparation des brocolis

  • Séparez les fleurettes du brocoli.

  • Faites cuire les brocolis 5 minutes dans de l'eau bouillante.

Étape 2 : Préparation de l'appareil à clafoutis

  • Mélangez l'œuf et le lait.

  • Ajoutez la farine.

  • Mélangez à nouveau.

  • Versez la moutarde.

  • Assaisonnez.

Étape 2 : Assemblage des ingrédients

  • Beurrez votre plat à gratin.

  • Déposez les brocolis.

  • Versez la préparation sur les légumes.

  • Coupez le chèvre en tranches.

  • Parsemez le gratin du gruyère râpé.

  • Déposez les tranches de chèvres par-dessus.

Étape 3 : Cuisson du clafoutis

  • Enfournez pour 35 minutes environ à 180 degrés.

Clafoutis aux brocolis, chèvre et moutarde
Clafoutis aux brocolis, chèvre et moutarde

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