Ce que j'adore faire en cuisine, c'est revisiter des recettes "industrielles" en version fait maison.
Vous vous souvenez des biscuits Pépito de notre enfance ? C'était un de mes goûters préférés lorsque j'étais enfant. J'adorais les tremper dans du lait et croquer dans le biscuit encore un peu croustillant... et savourer le chocolat fondant.
On ne peut pas nier que les Pépito ont été un incontournable de notre enfance ! Que ce soit comme moi en les dégustant avec un verre de lait après l'école ou en les partageant avec nos copains lors des récréations, ces biscuits sont pleins de merveilleux souvenirs.
Quel que soit le souvenir associé à ces biscuits, il est indéniable qu'ils ont su nous apporter une certaine dose de réconfort : Leur croquant et leur goût chocolaté nous ont accompagnés tout au long de notre enfance !
C'est drôle comme ces biscuits Pépito continuent de faire le bonheur des petits et des grands et comme ils ont su traverser les générations !
L'idée m'est venue lorsque je réalisais des sablés qui m'ont rappelé ce bon goût de biscuit... Alors ni une ni deux, je me suis lancée dans la confection des biscuits Pépito revisités en version fait maison !
Voici donc une recette des biscuits Pépito en version home made et ultra-facile à faire ! 🧸
J’ai utilisé la recette de sablés de ma mamie et j’ai mis de la pâte a tartiner au milieu: c’est vraiment très simple et trop trop bon !
Matériel :
Un saladier
Une cuillère en bois
Un rouleau à pâtisserie
Un emporte-pièce (ou un verre)
Une petite cuillère
Un four
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos au frais : 1h
Ingrédients
Pour une quinzaine de biscuits
150g de farine
1 œuf
30g de cassonade
30g de sucre blanc
Un sachet de sucre vanillé (facultatif)
75g de beurre
Une pincée de sel
De la pâte à tartiner
Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte à biscuits
Commencez par mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre bien mou coupé en morceaux et faites comme pour le crumble : malaxez pour obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau.
Formez une boule de pâte.
Farinez-la et mettez là dans du papier cellophane.
Étape 2 : Laisser refroidir
Mettez la pâte environ 30 min au frigo.
Étape 3 : Réalisation des biscuits
Préchauffez le four à 200 degrés.
Étalez la pâte sur un plan de travail (beaucoup) fariné avec un rouleau à pâtisserie. (Ayez la farine à dispo pour en rajouter si besoin, la pâte ne doit pas être collante.)
Avec un emporte-pièce où les rebords d’un verre, découpez les biscuits.
Étape 4 : Cuisson des biscuits
Enfournez pour 8min à 200 degrés (10 min si vous les voulez plus cuits mais moi j’adore l’effet pas trop cuit!)
Étape 5 : Montage des biscuits
À la sortie du four, laissez-les bien refroidir, puis déposez une petite cuillère de pâte à tartiner sur la moitié des biscuits.
Recouvrez-les avec les biscuits restants.