Lorsque j'étais étudiante, j'ai eu l'immense chance de voyager et d'effectuer un de mes semestres de formation en Chine ! Outre les paysages incroyables que j'ai pu admirer, je me suis aussi initiée à la cuisine chinoise et j'ai découvert plusieurs plats délicieux que je continue de faire régulièrement même plusieurs années après mon retour !
Ce plat de riz frit et sauté à la sauce soja en fait partie. C'était un des repas que je prenais le plus souvent au petit restaurant en bas de mon école.
Il faut avouer que c'est plutôt (très) gras, j'ai donc adapté la recette à mon alimentation quotidienne (et aux ingrédients que nous avons à disposition en France) et en le rendant un peu plus léger que la version traditionnelle qui, soyons honnêtes, baigne dans l'huile !
Cette recette est très complète et elle offre une combinaison de saveurs dont je raffole ! Le riz frit est légèrement croustillant, les légumes et le bacon apportent de la texture et beaucoup de goût et le jaune d'œuf est coulant dans le plat... Je suis vraiment fan !
En plus, elle est simple à réaliser et plutôt rapide, je vous recommande de la tester !
Matériel :
Une poêle
Une casserole
Une passoire
Une planche à découper
Un couteau
Une cuillère
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Pour une portion :
70g de riz cru (à adapter selon vos besoins, envie, faim...)
Deux petites tranches de bacon
1 cas d'huile d'olive
2 cas de sauce soja
1/4 de gousse d'ail
1/4 d'oignon
4 beaux champignons
2 poignées d'épinards
Un œuf
Un peu d'oignon nouveau ou ciboulette
Sel, poivre
1 cas d'huile de sésame (facultatif)
Astuce : Vous pouvez remplacer le bacon par des allumettes de bacon... ou vous en passer pour une version végé !)
Préparation
Étape 1 : Préparation du riz
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz.
Égouttez-le.
Étape 2 : Préparation des autres ingrédients
Coupez le bacon en morceaux.
Hachez l'ail.
Émincez l'oignon.
Faites revenir l'ail, l'oignon et le bacon dans une poêle.
Ajoutez un gros filet d'huile d'olive.
Astuce : Naturellement, plus vous mettez d'huile à cette étape et plus vous aurez l'effet riz "frit".
Versez le riz cuit dans la poêle.
Lorsqu'il commence à colorer et accrocher légèrement, ajoutez les épinards pour qu'ils fondent.
Versez ensuite la sauce soja.
Laissez mijoter à feu moyen.
Étape 3 : Préparation de l'œuf
En parallèle, faites cuire un œuf sur le plat.
Étape 4 : Dressage
Dans votre assiette, déposez le riz frit.
Parsemez d'un filet d'huile de sésame.
Déposez l'œuf au plat par-dessus.
Parsemez d'oignon nouveau ou de ciboulette.
