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Riz frit aux champignons, épinards et bacon

J'ai découvert cette recette lorsque j'habitais en Chine... Le riz frit et sauté à la sauce soja était une des bases de mon alimentation !

Cependant.... c'est assez gras comme plat. J'ai donc décidé de le "revisiter" en utilisant uniquement un peu d'huile d'olive et (facultatif) une cuillère d'huile de sésame au moment du dressage.





Ingrédients pour une personne:

- 60g de riz cru (à adapter selon vos besoins, envie, faim...)

- Deux petites tranches de bacon (vous pouvez remplacer par des allumettes de bacon... ou vous en passer pour une version végé !)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1/4 de gousse d'ail

- 3/4 champignons

- deux belles poignées d'épinards

- 1/2 cuillère a soupe d'huile de sésame (facultatif)

- Un peu d'oignon nouveaux (je n'en mets pas toujours... parfois je remplace par un peu de ciboulette)

- Un oeuf


Préparation:

- Faites cuire le riz.

- En parallèle, faites revenir le bacon.

- Lorsqu'il commence à colorer, ajoutez les champignons et l'ail. (si cela accroche, je verse un filet d'eau!)

- Ajoutez le riz cuit à la casserole et l'huile. Laissez alors le riz colorer.

- Lorsqu'il commence à un peu accrocher, ajoutez la sauce soja et les épinards.

- Dressez dans l’assiette. Vous pouvez alors ajouter un peu d'huile de sésame.

- En parallèle, faite cuire un oeuf sur le plat.

-Déposez l’oeuf sur le riz. Parsemez d'oignons nouveaux ou de ciboulette.

Je suis tellement accro à cette version du riz frit... Un bon riz sauté sans un bain d'huile : le repas parfait!