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Riz de chou fleur à la carbo

La sauce carbonara, j'adore! Mais... diététiquement parlant, il manque quand même des légumes à la recette! Alors ce que j'adore faire, c'est incorporer des champignons. Pour encore plus de légumes, pourquoi ne pas se servir du chou fleur? Voici donc mon duo de riz à la carbo !



Ingrédients (pour une portion) :

- 100g de chou fleur

- 40g de riz cru (facultatif)

- un peu d'oignon

- 50g d'allumettes de bacon

- 100g de champignon

- Une belle cuillère de crème fraiche semi épaisse 15%


Préparation:

- Mixez les fleurettes de chou fleur lavées - Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l'oignon. Quand il commence à dorer, versez le riz de chou fleur et faites revenir quelques minutes.

- Personnellement, j’ai besoin de féculents à chacun des repas donc je rajoute un peu de « vrai » riz au mélange mais cette étape est facultative

- Salez, poivrez. - En parallèle, faites revenir des allumettes de bacon avec des champignons.

- Ajoutez une belle cuillère de crème fraîche et assaisonnez si besoin.

- Plus qu'à déposer le riz dans l'assiette, versez la poêlée carbonara par dessus et parsemer d'un peu de parmesan.