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Risotto de coquillettes aux champignons

La recette de risotto de coquillettes de Cyril Lignac, c’est clairement une tuerie !

Je me la suis un peu appropriée pour en faire un repas un peu plus équilibré tout en restant bien gourmand: j’ai ajouté des champignons!

Pour la recette de base, vous la retrouverez sur les réseaux de Cyril Lignac mais je vous la partage ici avec deux/trois ajustements à la Foooodiiizz🤗



Les proportions que je vous donne sont pour deux personnes 🙃

Ingrédients :

- Un bouillon de volaille

- Un peu d'ail

- Un quart d'oignon coupé en morceaux

- 6 champignons émincés

- 120g de coquillettes (à ajuster selon vos besoins, faim, envie..)

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche semi épaisse 15%

- Deux poignées de gruyère rapé

- Deux tranches de jambon de votre choix (pour moi c'était blanc de poulet)


Préparation:

- Commencez par préparer le bouillon de volaille (J’ai pris un dégraissé: il y a le goût et c’est moins gras 😌).

- Faites revenir un peu d’ail dans un filet d’huile d’olive.

- Quand il commence à colorer, retirez le de la poêle et remplacez le par l’oignon coupé en morceaux.

- Ajoutez ensuite les champignons émincés et laissez un peu colorer.

- Ajoutez ensuite les coquillettes et laissez les “colorer” elles aussi une à deux minutes à feu doux (dans la recette ils conseillent 3 minutes mais faites le à feu très doux! Lors de notre premier essai, les pâtes ont un peu trop bruni).

- Remettez ensuite à feu moyen et versez une première louche de bouillon.

- Remuez bien et laissez les coquillettes absorber le liquide. Continuez pendant 9 minutes.

- Puis ajoutez deux cuillères de crème fraîche semi épaisse 15%, deux poignées de gruyère rapé et une ou deux tranches de jambon (J’ai pris du blanc de poulet) coupées en morceaux.


Plus qu’à servir... et déguster avec des étoiles dans les yeux !!