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Risotto de coquillettes au saumon fumé et poireaux

Je vous propose une nouvelle version du risotto de coquillettes : la version saumon fumé/ poireaux.

Je me suis régalée et j’espère que vous aimerez autant que moi 🤤



Ingrédients pour une personne:

- 60g de coquillettes

- un peu d’ail (un quart de gousse pour moi)

- 8g d’échalote

- 1/2 bouillon de légume

- une ou deux tranches de saumon fumé

- 100g de poireaux

- une poignée de gruyère râpé ou de parmesan

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche demi épaisse 15%


Préparation:

- Préparez le bouillon en le diluant dans l’eau et laissez le chauffer.

- Faites revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive et laissez le colorer pour donner du goût à l’huile. Retirez le ensuite.

- Faites revenir l’échalote dans la poêle.

- Ajoutez le poireau émincé.

- Lorsqu’il commence à cuire, versez les coquillettes et laissez les “colorer” une à deux minutes à feu doux (attention à ce qu’elles ne brunissent pas!).

- A feu moyen, versez une première louche de bouillon. Remuez bien et laissez les coquillettes absorber le liquide.

Continuez pendant 9 minutes.

- Ajoutez la crème, le gruyère rapé et le saumon fumé coupé en morceaux.


Voilà, vous n’avez plus qu’à servir, c’est déjà prêt 🤗


Ce plat est vraiment délicieux, vous allez vous régaler !