Ma version des pâtes carbo : une sauce crémeuse au jaune d'oeuf et parmesan, des champignons, des oignons et du bacon .... vous m'en direz des nouvelles!
Ingrédients pour une personne:
- 70g de pâtes de votre choix (à adapter selon vos besoins, faim et envie)
- 100g de champignons
- Un peu d'oignon émincé
- 50g d’allumettes de bacon
- une jaune d’œuf
- 10g de parmesan râpé
- du poivre
Préparation:
- Commencez par faire cuire vos pâtes
- Pendant ce temps là, faites revenir les allumettes de bacon, l’oignon et les champignons émincés. Normalement il n’y a pas besoin d’ajouter de matière grasse, le bacon suffit mais si ça accroche, n’hésitez pas à ajouter un petit filet d’huile d’olive ou un peu d’eau.
- Dans le saladier qui vous servira à servir les pâtes (ou directement dans votre assiette si vous ne faites qu’une portion), battez le jaune d’œuf avec le parmesan et du poivre.
- Lorsque les pâtes sont cuites, versez une cuillère d’eau de cuisson dans la sauce pour la détendre un peu.
- Plus qu’à faire revenir légèrement les pâtes dans le mélange champi/bacon et déposez dans le récipient contenant la sauce.
- Mélangez et servez aussitôt.