Un repas doudou, sain et gourmand : des pâtes à la sauce onctueuse de potimaron accompagnées d’une poêlée champi, épinards et noix.
Ingrédients (pour une portion):
Pour la sauce :
- 100g de potimarron
- Une cuillère à soupe de crème liquide
- 10 g de parmesan
- une goutte de lait si besoin (facultatif)
Pour la poêlée:
- 80g de champignons
- Un quart d'oignon
- 100g de pousses d'épinards frais
- Une poignée de noix
Préparation:
Pour la sauce: - Commencez par couper le potimarron et faites le cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. - Ensuite, mettez le potimaron dans votre mixeur avec un peu de crème liquide, du sel, du poivre et 10g de parmesan.
- Mixeezzzzzz.
- Rajoutez un peu de lait pour la rendre plus liquide si besoin.
Pour la poêlée: - Faites revenir des champignons et une peu d’oignon dans une poêle légèrement beurrée
- Une fois qu’ils commencent à colorer, ajoutez les pousses d’épinards et les noix.
- Laissez revenir à nouveau quelques minutes. Salez, poivrez. ⠀
Assemblage: - Faites cuire les pâtes fraîches et déposez les dans votre assiette.
- Dressez la sauce et versez la poêlée de légumes et noix par dessus.
- Ajoutez un peu de parmesan et... régalez vous ! ⠀
J'espère que vous aimerez autant que moi ce délicieux mariage de saveurs !