Voici une recette de pâtes à la carbo 🤩 J'ai essayé de suivre la recette traditionnelle mais je l'ai un peu modifiée pour y ajouter des légumes... car vous connaissez mon addiction aux légumes 🙈
Pour une assiette :
- 70g de pâtes crues (ça dépend vraiment de vous pour ça)
- 20g de guanciale
- 1 courgette
- 1 jaune d’œuf
- 20g de pecorino
- Du poivre
J’ai commencé par faire cuire les spaghettis.
Pendant ce temps là, j’ai fait revenir la courgette coupée en dés. Dans la même poêle, j’ai ensuite déposé le guanciale pour qu’il cuise lui aussi 🙃
J’ai ensuite coupé le guanciale et réservé de côté (en gardant la poêle grasse à dispo.)
Dans un récipient j’ai mélangé le jaune d’œuf avec 20g de pécorino et du poivre. On obtient alors un mélange assez compacte… on le détend avec une cuillère à soupe de l’eau des pâtes.
Quand les pâtes sont cuites on les égoutte et on les fait revenir dans la poêle qui a servie à faire cuire la viande.
On verse ensuite la sauce par dessus et on mélange très rapidement pour ne pas que le jaune d’œuf cuise.
Tadaaaam c’est déjà prêt: on dépose dans une assiette (en faisant un nid si on est doué, en faisant pas de nid si on est moi), on ajoute le guanciale et les courgettes et on parsème du pecorino restant !
On se croirait en Italie 🥰🥰🥰
