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Pâtes sauce potimarron / poêlée champignons, épinards et noix

Un repas doudou, sain et gourmand : des pâtes à la sauce onctueuse de potimaron accompagnées d’une poêlée champi, épinards et noix.


Ingrédients (pour une portion):

Pour la sauce :

- 100g de potimarron

- Une cuillère à soupe de crème liquide

- 10 g de parmesan

- une goutte de lait si besoin (facultatif)


Pour la poêlée:

- 80g de champignons

- Un quart d'oignon

- 100g de pousses d'épinards frais

- Une poignée de noix


Préparation:

Pour la sauce: - Commencez par couper le potimarron et faites le cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. - Ensuite, mettez le potimaron dans votre mixeur avec un peu de crème liquide, du sel, du poivre et 10g de parmesan.

- Mixeezzzzzz.

- Rajoutez un peu de lait pour la rendre plus liquide si besoin.

Pour la poêlée: - Faites revenir des champignons et une peu d’oignon dans une poêle légèrement beurrée

- Une fois qu’ils commencent à colorer, ajoutez les pousses d’épinards et les noix.

- Laissez revenir à nouveau quelques minutes. Salez, poivrez. ⠀

Assemblage: - Faites cuire les pâtes fraîches et déposez les dans votre assiette.

- Dressez la sauce et versez la poêlée de légumes et noix par dessus.

- Ajoutez un peu de parmesan et... régalez vous ! ⠀

J'espère que vous aimerez autant que moi ce délicieux mariage de saveurs !