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Pâtes ricotta, épinards, tomates et jambon cru



Depuis que j’ai découvert la ricotta, je ne peux plus m’en passer, j’adore ça! C’est frais et c’est gourmand : parfait pour cette salade (tiède) de pâtes.

À vrai dire, j’adore manger chaud (tiède en l’occurrence ici!) donc j’ai fait cuire les épinards mais vous pouvez totalement décliner cette recette en version salade froide en utilisant les jeunes pousses d’épinards crues, en faisant refroidir les pâtes et en ajoutant la ricotta directement dans le bowl sans passer par la case poêle.


Ingrédients pour un bowl:

- 70g de pâtes crues (à adapter selon vos besoins, faim, envie...)

- 1 ou deux tranches de jambon cru (très bon sans pour les végétariens!)

- 1 grosse poignée de tomates cerises

- 50g de ricotta

- 100g de pousses d’épinards

- 1/4 de gousse d'ail

Préparation:

- Préparez les pâtes (gardez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter).

- Dans une poêle, faites revenir de l'ail dans un tout petit filet d'huile d'olive.

- Ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes. (Vous pouvez ajouter un filet d’eau si ils accrochent!)

- Versez les pâtes.

- Ajoutez la ricotta et un filet d'eau de cuisson des pâtes pour épaissir la sauce.

- Salez et poivrez.

- Versez dans un plat et ajoutez le jambon cru coupé en lamelles ainsi que les rondelles de tomates.

- Pour encore plus de gourmandise vous pouvez ajoutez un peu de parmesan !