Mes muffins préférés du moment: des gros muffins bien gonflés, légers et super gourmands!
Pour faire ces tits (gros) muffins (environ 10/12 muffins):
- 100g de fromage blanc
- 280g de farine
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre (vous pouvez avoir la main plus lourde si vous êtes un bec sucré) + 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 10cl de lait
- 1 sachet de levure
- 1 petite pincée de sel
- 100g de beurre fondu
- 200g de chocolat noir
Battez les œufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Versez le lait, le fromage blanc et le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure et mélangez.
Coupez le chocolat en pépites. Versez les dans la préparation et mélangez tout doucement (moins vous mélangez, moins les pépites vont tomber à la cuisson)… vous pouvez même garder des pépites pour ajouter sur les muffins !
Beurrez et farinez des moules à muffins et remplissez les de là préparation. Parsemez des pépites gardées de côté.
Enfournez pour 20 min à 180 degrés
