• Foooodiiizz

Galettes de spaghettis, mozza, tomates séchées et épinards

Dernière mise à jour : 1 mars 2020

Lors d'une collaboration avec la marque Garofalo, j'ai sélectionné une recette dans leur petit livre de recettes que j’ai modifiée à ma sauce! C’est ça que j’adore dans les livres de cuisine: trouver une idée et l’adapter selon vos envies/goûts et ingrédients à dispo. ⠀

Pour réaliser deux galettes individuelles de spaghettis, mozzarella, tomates séchées et épinards:


Ingrédients:

- 100g de spaghettis

- un demi oignon

- 100g de pulpe de tomates

- 2 oeufs

- 30g de parmesan

- du basilic (facultatif)

- 100g de mozzarella

- des tomates séchés

- des épinards frais

- du jambon de pays (facultatif)


Préparation:

- Faites cuire les spaghettis et faites les ensuite refroidir sous l’eau (froide, comme vous vous en doutez...) - Dans une poêle, faites revenir l' oignon coupé en petits morceaux

- Ajoutez la pulpe de tomates et assaisonnez

- Laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez les pâtes au mélange et réservez pour que la préparation refroidisse - En parallèle, dans un saladier, battez les oeufs avec le parmesan (Si vous en avez, ajoutez du basilic!!) - Versez ensuite les pâtes froides dans le saladier et malaxez bien afin qu’il y ai de l’œuf partout

- Ajoutez la mozza coupée en petit bouts - Faites alors chauffer un peu d’huile d'olive dans une poêle et versez très rapidement la moitié du mélange afin de former une belle galette (Faire la même chose avec le reste de la préparation pour une seconde galette). Laissez saisir quelques minutes puis à l’aide d’une grosse spatule, retournez et laissez à nouveau dorer - Plus qu’à servir avec des tomates séchées, de la mozza, du jambon sec et des épinards revenus dans une poêle ⠀