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Galettes de quinoa, poireaux et chèvre frais 💚

On profite des derniers poireaux..... et on se régale avec des galettes ultra gourmandes 🙈

Dans une salade, en accompagnement, dans un burger.... ces galettes sont vraiment trooop pratiques pour se régaler sainement!



Ingrédients pour 8 galettes (deux personnes):

- 80g de quinoa

- Un poireau

- Un demi oignon

- 60g de chèvre frais

- Un oeuf

- 30g de chapelure

- Un peu d'ail en poudre


Préparation:

Faites cuire le quinoa.

En parallèle, émincez l’oignon et coupez le poireaux très finement.

Faites revenir les légumes dans un filet d'huile d‘olive pour obtenir une fondue de poireaux.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le quinoa cuit, le chèvre, la fondue de poireaux, l‘ail en poudre et la chapelure. Salez et poivrez.

Formez des galettes (c'est assez "visqueux", pas d'inquiétude) et déposez les délicatement dans une poêle chaude et légèrement graissée.

Plus qu'à faire cuire quelques minutes de chaque côté en les retrouvant délicatement.


Je parsème un peu d‘oignons nouveaux pour que ça soit plus joliiii et voilà c‘est un régal 💚