• Foooodiiizz

✨ Financiers ✨

Pour les financiers, j'utilise toujours la recette de Cyril Lignac en légèrement modifiée car je mets généralement bcp moins de sucre que les recettes que je teste. 🙈



Pour 10 financiers :

- 4 blancs d’œufs

- 100g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de beurre

- 1 pincée de sel

- 60g de farine

- 90g de poudre d’amandes

- des amandes effilées

Commencez par réaliser un beurre noisette : dans une casserole, faites fondre le beurre et mélangez. Le beurre va alors crépiter... dès que vous n’entendez plus ce bruit de crépitement, retirez le du feu et laissez le de côté.


Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, la farine, les sucres et le sel.

Creusez un puit et déposez y les blancs d’œufs.

Mélangez alors en partant du centre vers l’extérieur et en intégrant progressivement les ingrédients pour former une pâte sans grumeau.

Grâce à une petite passoire, rajoutez le beurre au saladier et mélangez à nouveau doucement.


Plus qu’à verser dans votre moule beurré et fariné. Parsemez d’amandes effilées et enfournez alors pour environ 40 minutes à 185 degrés.