Voici une version végétarienne des traditionnelle spaghettis bolo!
Pour l'occasion, j'ai mis les légumes à l'honneur puisque vous en trouverez dans la sauce mais aussi dans les pâtes... je m'explique : je vous propose un mélange de spaghettis de courgettes et de bucatinis sur lequel j’ai déposé une sauce « bolognaise » végétarienne!
Bien sur, rien n'oblige d'opter pour le duo de pâtes et vous pouvez naturellement vous en tenir à des spaghettis basiques!
Ingrédients pour une personne
- 40g de lentilles
- un demi oignon
- Une belle carotte
- 80g de champignons
- 100g de concassé de tomates
- Une poignée de tomates cerises (facultatif)
- Herbes de provence
- 60g de pâtes (j'ai pris des bucatinis)
- Une courgette
Préparation :
- Préparez les pâtes : faites cuires les pates selon indications du paquet et réalisez des spaghettis de courgettes grâce à un spiralizer.
- En parallèle, faites cuire les lentilles.
- Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les carottes coupées en petit morceaux et versez un petit fond d’eau. Laissez cuire une dizaine de minutes.
- Quand les carottes commencent à ramollir un peu, ajoutez des champignons émincés, versez du concassé de tomates (ajoutez des tomates cerises si vous en avez), quelques herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Rajoutez ensuite les lentilles cuites et laissez mijoter quelques minutes.
- Dans une autre poêle légèrement huilée ,faites revenir les spaghettis de courgettes quelques minutes.
- Plus qu’à mélanger les bucatinis et les spaghettis de courgettes, verser la sauce par dessus, rajouter un peu de fromage si vous aimez ça et vous régaler !!
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