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Crumble de poireaux au chèvre

Je trouve que les crumbles de légumes sont idéals pour allier gourmandise et équilibre dans l'assiette: un max de légumes fondants et le goût du crumble salé par dessus... j'adore!


Je vous en avais déjà proposé ici :

- Crumble de patates douces et butternut

- Crumble de potimarron et épinards


Aujourd'hui, je vous présente une nouvelle version : le crumble poireaux et chèvre.

Vous pouvez le présenter dans des petits ramequins en accompagnement, ou dans un grand plat à gratin pour plus de convivialité... Peu importe comment il est servi, ce crumble est vraiment délicieux!



Ingrédients par personne:

- 150g de poireaux

- Un peu d'oignons ou échalote

- 20g de chèvre frais

- Une cuillère de crème fraiche (ou crème végétale) liquide (facultatif)

- 10g de parmesan

- 10g de farine

- 5g de beurre


Préparation:

- Faites revenir l'oignon émincé dans un poêle légèrement huilée.

- Lavez et émincez les poireaux

- Ajoutez les à la poêle avec un fond d'eau et laissez cuire

- Pendant la cuisson, préparez le crumble : Mélangez le beurre, le parmesan et la farine et faites en un "sable"

- Lorsque les légumes vous paraissent cuits, versez les dans un récipient et ajoutez y le chèvre frais et la cuillère de crème liquide (facultative)

- dans un plat à gratin, versez la préparation chèvre/poireaux et déposez par dessus le crumble salé

- Enfournez pour environ 30 minutes à 180 degrés