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Cookie moelleux au chocolat đŸȘđŸ«

Pour cette recette, je me suis inspirĂ©e du livre de recettes de cookies Michel et Augustin et j'ai modifiĂ© un peu les proportions pour les allĂ©ger un peu tout en gardant un cookie hypra gourmand! Il y a au final peu de beurre et principalement du bon chocolat noir đŸ«đŸ˜


Ingrédients pour 8 gros cookies:

- 2 oeufs

- 100g de sucre

Pour le chocolat, nous allons en ajouter 3 fois au cours de la recette :

*230g de chocolat pour la premiĂšre Ă©tape

* 30g de chocolat pour la seconde Ă©tape

* 15g de chocolat pour la derniĂšre Ă©tape

- 30g de beurre

- 35g de farine

- 1 cuillÚre à café de levure chimique


Préparation:

- Commencez par faire fondre les 230g de chocolat et le beurre au bain marie.

- Pendant ce temps lĂ , battez les oeufs et le sucre pendant 13 minutes (recommandations de Michel et Augustin !!!): vous pouvez le faire au batteur ou au robot (plus pratique pour pouvoir s'occuper du chocolat en mĂȘme temps!)

--> Le but est d'obtenir un mélange trÚs blanc et crémeux (c'est le secret pour un cookie un peu meringué ;) )

- Ensuite, ajoutez la farine et la levure.

- Mélangez délicatement.

- Ajoutez la pincée de sel, puis le chocolat fondu et 30g de chocolat concassé en pépites.

- Plus qu'a former vos cookies sur une plaque et parsemez de pépites de chocolat (les 15g restants).

- On enfourne pour 10 minutes à 180 degrés... et on se régale !