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Bagel gratiné aux champignons, épinards et comté

Dans la série brunch, une nouvelle idée: un bagel gratiné. C’est un hybride entre un bagel et une quiche et je trouve ça parfait sur une table de brunch 🙈


Ingrédients:

- 1 bagel

- Un peu d’oignon

- 100g de champignons

- 100g d'épinards frais

- une poignée de comté râpé (ou fromage de votre choix)

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de crème fraiche semi épaisse 15%

Préparation:

- Coupez le bagel en deux.

- Creusez le délicatement pour enlever un peu de mie et laisser de la place à la garniture.

- Dans une poêle, faites revenir l'oignon, les champignons et les épinards frais.

- Dans un bol, mélangez l'oeuf, la crème et les légumes cuits.

- Versez le mélange dans le bagel creusé et parsemez de comté rapé.

- Enfournez pour 25 minutes à 180 degrés (à surveiller et adapter selon votre four).